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| Ingredienti: 600gr patate 100 gr speck 2 cucchiai di farina sale pepe Pelare le patate crude e tagliarle alla julienne con il mixer o con una grattuggia a fori molto larghi , aggiungere lo speck tritato non troppo sottile e 2 cucchiai di farina. Aggiustare quindi con sale e pepe a piacere. Amalgamare bene il composto con le mani in modo che la farina possa assorbire l’amido rilasciato dalle patate. iniziare a fare delle palline con le mani e poi schiacciarle per farle diventare delle pizzette spesse circa 1 cm. Quindi friggerle in una padellina antiaderente con poco olio già caldo 4 minuti per lato. Una volta dorate da entrambi i lati sollevarle facendole ben sgocciolare d’olio. Disporre le frittelle su un vassoio da portata e servirle ancora calde. Per questa doe è sufficente per circa 15 rosti.  |
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