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| Ingredienti:
800g di vitello legato a rotolo
1 bicchiere di olio
brodo di dado
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
rosmarino
sale
pepe.
Mettete in tegame la carne steccata col rosmarino quando l'olio è già caldo, fate rosolare da tutte le parti. Quando è ben colorita aggiungete sale, pepe,la cipolla,sedano e carote il tutto sminuzzato.Lasciate cuocere l'arrosto per più di un'ora rigirandolo e senza coperchio. Aggiungere del brodo di dado ,durante la cottura.E farlo cuocere per un'altra oretta..farlo raffreddare e affettarlo! Servirlo con il suo sughetto,riscaldato.
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