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Ingredienti:
4 Filetti Di Halibut
200 G Funghi Champignon
1 Spicchio Aglio
1 Scalogno
1 Cucchiaio Timo Fresco Tritato
1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato
2 Pomodori Perini
1 Cucchiaio Pangrattato
2 Cucchiai Succo Di Limone
Sale
Pepe
Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione
Innanzi tutto scalda il forno a 200 gradi. Schiaccia l'aglio e trita lo scalogno. Pulisci ed affetta i funghi. Scalda l'olio e facci imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio. Unisci i funghi e falli scottare per pochi minuti. Profuma con le erbe tritate e aggiungi i pomodori che avrai pelato e tagliato a tocchetti, sale, pepe e pangrattato. Mescola e leva dal fuoco. Ungi una pirofila con dell'olio extra vergine e mettici i filetti di pesce. Copri con l'intruglio funghesco e spruzza con il succo di limone. Copri con dell'alluminio ed inforna per una 15 di minuti. Se il fondo di cottura dovesse risultare troppo liquido, scopri e rimetti in forno per pochi minuti, giusto per asciugare un po'. Servi con patate novelle cotte a vapore e irrorate con l'olio extra vergine.
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