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| Ingredienti:
· 500 gr circa di ceci secchi
· 3 / 4 carote
· 1 cipolla bella grossa
· 3 / 4 patate
· salvia, rosmarino e qualche foglia di alloro
· acqua q.b.
. olio q.b.
. qualche dadino di pancetta (facoltativi)
Ammollare i ceci in acqua e bicarbonato per 24 ore. Quando sono pronti, volendo sbucciarli (se si è masochisti come me!!!), poi metterli a bollire in una pentola alta (per la quantità d’acqua si va a occhio!) coi gusti, le altre verdure tagliate a pezzi, un filo d'olio, e se piace, i dadini di pancetta, per 2 ore e mezzo o 3. Salare preferendo l’utilizzo del dado.
A cottura ultimata, togliere le patate e le carote, schiacciarle con una forchetta, e rimettere la polpa ottenuta nella pentola.
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