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Ingredienti :
1 ananas
3 uova
100g di zucchero
50g di farina
Sbuccia l'ananas togliendo tutti i residui della buccia. Taglia la polpa a cubetti e passala al mix fino ad ottenere una purea.
Separa i tuorli dagli albumi.
Dentro una ciotola versa i tuorli, lo zucchero e la farina poi mescola. Incorpora la purea di ananas.
Metti il tutto in una casseruola e lasciala sul fuoco moderato, mescola fino al primo cenno di ebollizione e poi ritirala dai fornelli. Lasciala raffreddare.
Monta a neve i bianchi e incorpora la crema d'ananas. Mettila infine in una ciotola e lasciala riposare in frigo per circa tre ore. Servila fredda.
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