Ingredienti:
Olio - extravergine di oliva 200 ml
Patate - 800 gr
Peperoni - carnosi 1 giallo e 1 rosso
Lavate ed asciugate i peperoni, poi tagliateli a metà e togliete loro il picciolo verde esterno e i filamenti bianchi e i semi interni. Tagliate i peperoni a listarelle dello spessore di circa 1cm-1cm e ½, e poneteli in una ciotola.
Sbucciate le patate, e tagliatele e fette non troppo sottili (1 cm).
In una larga padella, ponete l’olio extravergine d’oliva e fatelo scaldare, poi aggiungete i peperoni e le patate, e fateli rosolare mantenendo il fuoco allegro ma non troppo alto.
Con l’aiuto di una paletta, girate di tanto in tanto gli ingredienti, e quando questi ultimi saranno ben cotti, salateli, toglieteli dal fuoco e serviteli immediatamente.
