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| Ingredienti:
250 gr. di datteri
200 gr. di mascarpone
150 gr. di savoiardi
100 gr. di riso originario
80 gr. di zucchero semolato
mezzo litro di latte
2 dl. di liquore all’arancia
2 dl. di panna liquida
3 tuorli
un'arancia
Mettere sul fuoco una casseruola con il latte, la panna, lo zucchero ed alcune scorzette d’arancia. Quando bolle versare il riso e lasciarlo cuocere fino al completo assorbimento del liquido mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo snocciolare i datteri, tritarne circa la metà e tagliare il resto a filetti non troppo sottili.
Estrarre ed eliminare dal riso tutte le scorzette d’arancia e unire, uno alla volta, i tuorli, quindi il mascarpone, la scorza grattugiata di mezza arancia ed i datteri tritati.
In un piatto fondo versare il liquore allungato con poca acqua, ed il succo filtrato dell’arancia, immergervi i biscotti e disporli sul fondo di una bella coppa o di una teglia da portata, ricoprire con il composto di riso e mettere a raffreddare per qualche ora. Al momento di servire decorare il dolce con i filetti di datteri
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