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| Ingredienti per 15 tortillas:
200 gr. di farina di mais
sale
farina per la spianatoia
Setacciate la farina, unite un pizzico di sale e aggiungete un filo d'acqua necessaria per ottenere un impasto morbido da riversare in una terrina e coprire con un foglio d'alluminio. Lasciate riposare per mezz'ora il composto, quindi ripartitelo in 15 palline. Mettete ogni porzione d'impasto tra due fogli di carta da forno e schiacciate con il matterello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. eliminate uno dei fogli e cuocete per un minuto circa il lato della tortilla senza carta in una padella dal fondo spesso molto calda (non occorre ungere). Togliete anche l'altro foglio e cuocete anche il secondo lato della tortilla per un minuto abbondante. Procedete in questo modo fino ad esaurire l'impasto.
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