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| Ingredienti per 4 persone:
700 g di spezzatino di manzo
1 lattina di birra
1 peperoncino verde dolce
1 cipolla
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di pepe di Caienna
1 cucchiaino di purè di peperoncino
1 pizzico di origano
1 pizzico di paprica
sale grosso (una manciata)
La sera prima marinate lo spezzatino di manzo, tagliato a piccoli tocchetti, nella birra.
Il giorno seguente scolate la carne e conservate la marinata.
In una padella capiente rosolate la carne nell'olio caldo ed aggiungete la cipolla tagliata fine.
Trasferite la carne e la cipolla in una pentola e aggiungete successivamente la marinata.
Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per circa 30 minuti.
A questo punto aggiungete l'origano, il sale, il cumino, il peperoncino verde, il pepe di Caienna e il purè di peperoncino.
Coprite la pentola e lasciate addensare ancora per 45 minuti.
A cottura ultimata, aggiungete la paprica.
Potete accompagnare la carne con fagioli borlotti cotti oppure riso bianco e formaggio fresco morbido.
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