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| Ingredienti:
Peperoncini
Sale
Aceto
Olio
Si raccolgono i peperoncini quando sono ancora belli duri, non importa se ancora verdi, appena rosa o rossi.
Si tagliano a pezzetti non troppo triti ma nemmeno troppo grossi, si mettono su un canovaccio dentro ad un colo per pasta, facendo uno strato di trito di peperoncini, un giro di sale, un'altro strato di peperoni e un'altro giro di sale e cosi fino alla fine dei peperoncini.
A questo punto si bagna il tutto con l'aceto e si mette un canovaccio come tappo e sopra un peso, (pentola con acqua), per far eliminare i liquidi.
Si lascia così per una nottata. Il mattino seguente si possono
già mettere nei vasetti sott'olio.
Viene una salsa ottima per condire la pasta e non solo.
Edited by ornelladmin - 10/4/2011, 20:27
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