Ingredienti:

Peperoncini
Sale
Aceto
Olio

Si raccolgono i peperoncini quando
sono ancora belli duri, non importa
se ancora verdi, appena rosa o rossi.
Si tagliano a pezzetti non troppo triti
ma nemmeno troppo grossi, si mettono
su un canovaccio dentro ad un colo per
pasta, facendo uno strato di trito di
peperoncini, un giro di sale, un'altro
strato di peperoni e un'altro giro di sale
e cosi fino alla fine dei peperoncini.
A questo punto si bagna il tutto con l'aceto
e si mette un canovaccio come tappo e
sopra un peso, (pentola con acqua), per
far eliminare i liquidi. Si lascia così per
una nottata. Il mattino seguente si possono
già mettere nei vasetti sott'olio.
Viene una salsa ottima per condire la pasta
e non solo.

ciao carissima, mi avevano già parlato di questa preparazione a proposito di peperoncini sott'olio che avevo trovato favolosi. ora io volevo sapere se i peperoncini, dopo averli lasciati a marinare per una notte, vanno sciacquati così come, a quanto ricordo, mi avevano detto. inoltre mi sembra che nei vasetti vanno conditi con aglio e qualche foglia di menta: puoi confermare?
grazie e un abbraccio

Io non li sciaquo...La menta no ho mai provato a metterla, ma credo che ci starebbe bene

ok, grazie mille per la tua risposta, quando i miei peperoncini saranno maturi proverò ... ciao