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Ingredient per 2 persone:
2 limoni non trattati
200 gr riso
acqua calda
olio d'oliva
burro
parmigiano
sale e pepe.
Tagliare a striscioline la parte gialla dei limoni e farla soffriggere in poco olio e burro, aggiungere il riso e farlo tostare bagnarlo quindi con il succo di un limone salarlo un poco e portarlo a cottura aggiungendo acqua calda a 10 mn dal termine aggiungere il succo dell'altro limone. Mantecare con burro e parmigiano aggiustare di sale e pepare. Servire.
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