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| Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di riso
2 cipolle
1 noce di cocco
olio extravergine oliva
sale.
Svuotate la noce di cocco, conservate il latte che troverete all'interno e sminuzzate la polpa.
Tritate le cipolle e fatele appassire in poco olio, quindi aggiungete il riso e fatelo dorare.
Unite la polpa di cocco sminuzzata, il latte, salate e fate cuocere finchè il liquido non si sarà assorbito.
La cottura del riso avviene dopo circa 20 minuti, se il latte dovesse risultare scarso, aggiungete acqua (o latte vaccino) sufficiente per completare la cottura.
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