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| Ingredienti per 4 persone:
300 gr. tagliolini
3 cucchiai di burro
250 gr. funghi misti
60 gr. prosciutto cotto
3 uova
sale
1 litro latte.
Cuocete i funghi tagliati a fettine con un cucchiaio di burro.
Cuocete i tagliolini nel latte e conditeli con i funghi.
Lavorate il burro e aggiungete gradualmente una tazza del latte di cottura dei tagliolini sino a farlo diventare una crema.
Aggiungete i tuorli, i tagliolini, il sale e il prosciutto tritato.
Incorporate gli albumi montati a neve. Imburrate uno stampo, versatevi il composto e fatelo cuocere in forno caldo per 15 min.
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