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| Ingredienti per 4 persone:
200 gr. cipolle
200 gr. polpa di zucca
50 gr. lardo
300 gr. fagioli freschi
sale e pepe
2 spicchi d'aglio
1 piccola verza
2 litri brodo vegetale.
Tritate finemente le cipolle e mettetele a rosolare con il lardo a pezzetti, unitevi le foglie di verza e tagliate a strisce, i fagioli lavati e ben scolati, la zucca tagliata a pezzetti e gli spicchi d'aglio schiacciati.
Aggiungete il brodo di carne o brodo vegetale bollente, un pizzico di sale, uno di pepe e lasciate cuocere per 3 ore a fuoco lento avendo l'avvertenza di coprire la pentola con un coperchio.
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