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| Ingredienti per 8 persone:
2 scatole da 400gr. di fagioli rossi scolati
450gr di zucchero
4 fogli di colla di pesce
450 ml di acqua
1 albume d’uovo
4 cucchiai di marmellata di ribes
panna montata
Preparare la gelatina con i fogli di colla di pesce .
Frullare i fagioli rossi insieme a meta’ dello zucchero ed unire il frullato alla gelatina.
Aggiungere anche la marmellata di ribes, l’albume e lo zucchero rimasto mescolando lentamente.
Versare in una taglia dal bordo basso e lasciarlo rapprendere in frigo per almeno 2 ore.
Servire tagliato a dadi guarniti da panna montata.
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