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| Ingredienti:
6 pomodori maturi
1 cipolla grossa
2 spicchi d'aglio
1 carota
olio d'oliva
aceto di vino,
peperoncino rosso
zucchero
sale.
Preparazione: Lavate e tritate i pomodori, la carota, la cipolla e l'aglio. Unite un pizzico di peperoncino, un cucchiaio d'aceto, un cucchiaino di zucchero, sale e olio d'oliva. Mettete il tutto in un recipiente e lasciate cuocere a fuoco lento per circa tre ore. Passate quindi le verdure al setaccio, unite altro olio d'oliva, aggiustate di sale e servite la salsa così preparata per accompagnare il bollito.
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