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| Ingredienti:
Uova 3
Zucchero 150 gr
Farina 80 gr
Frumina 125 gr
Cocco grattuggiato 100 gr
Lievito 1 bustina (per microonde)
sale
Latte 80 ml
Burro 80 gr
Pangrattato
Sbattere energicamente i tuorli (tenete da parte le chiare), aggiungete 1/4 di bicchiere di acqua calda e aggiungete 100 gr di zucchero amalgamandolo bene all'uovo, infine aggiungete anche un pizzico di sale.
Ora prendete le chiare e montatele a neve (bene, deve venire un composto solidissimo), aggiungete quindi la farina setacciata, il cocco, lo zucchero rimasto, la frumina e infine il lievito, incorporare gli ingredienti senza smontare il composto, quindi con un cucchiaio dall' alto verso il basso, aggiungete nel frattempo il latte pian piano e il burro prcedentemente fuso.
Ora non rimane che imburrare e infarinare uno stampo a forma di ciambella e versarvi dentro il composto; cuocete in microonde con grill a 600W per 5-6 minuti, quindi spegnete il forno e aspettate che il dolce si raffreddi da solo magari aprendo lo sportello del microonde ma lasciandolo all'interno finchè non si sarà raffreddato del tutto, appena freddo cospargere di zucchero a velo, il ciambellone al cocco è pronto e vedrete che sarà perfetto soffice e buonissimo
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