Ingredienti per 2 persone:
1 branzino (da fare poi a filetto)
1 cipolla
1 grossa patata
per il brodo di pesce:
1 testa di branzino
1 cipolla
1 costa di sedano (a piacere)
1 carota
Procedimento:
Faccio rosolare in un'pò d'olio extra vergine di oliva la cipolla che ho tagliato finemente .
Quando sarà rosolata aggiungo un' mestolo del brodo di pesce che ho precentemente filtrato .
Lascio che si insaporisca il tutto per 5/10 minuti ,appena sarà necessario unisco altro brodo di pesce .
Prepararo la patata che taglio a piccoli dadini ,che unirò in un secondo momento .
Taglio il branzino a piccoli dadini e lo unisco alle cipolle , aggiungendoci sempre il brodo di pesce ,poi quando sarà cotto il branzino aggiungo la patata tagliata a dadini .
La zuppa sarà pronta dopo 20/30 minuti .
Buon appetito .
Laura
