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| Ingredienti per due persone:
poca insalata bianca dolce (indivia, cuore di lattuga o altra simile);
1 avocado a giusta maturazione;
20 noci;
100 gr di formaggio tipo Emmental dolce;
4 cucchiai di yogurt bianco dolce;
un cucchiaio scarso di senape (non del tipo troppo forte);
un cucchiaio di olio di oliva
Sbuccia l'avocado, taglialo a pezzi non troppo piccoli (ognuno come una mezza noce) e mettilo in una insalatiera.
Rompi a metà ogni gheriiglio delle noci e aggiungile all'avodado.
Taglia il formaggio a pezzetti alti un millimetro e larghi come un pollice e buttali nell'insalatiera.
In una ciotola manteca lo yogurt, la senape e l'olio d'oliva sino ad ottenere una crema omogenea.
Butta la crema sull'insalata e mescola bene. Servi in tavola.
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