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| Ingredienti :
50g di burro
50g di farina
125cl di latte
100g di zucchero semolato
3 uova
2 cucchiai di caffé forte
In una casseruola, fai fondere il burro, aggiungi la farina, il latte e il caffé.
Unisci lo zucchero e porta a ebollizione.
Togli dalla fiamma e incorpora i tuorli.
In una terrina versagli albumi e monta a neve ben ferma. Amalgama gli albumi con il composto.
Imburra uno stampo da soufflé e riempilo con il preparato fino a 1/4 dal bordo.
Inforna per 20-25 minuti a 150°C (th.5) e servi subito.
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