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| Ingredienti:
4 fette di filetto di manzo da 200 g cadauna
4 cucchiai di pepe verde in grani
4 cucchiai di cognac
1 dl di panna fresca
40 g di burro
sale
Schiacciate metà dei grani pepe col batticarne. Passate la carne nel pepe, sciogliete il burro in padella e cuocetela a fuoco vivace tre minuti per lato. Mettete da parte in caldo. Versate il cognac nella padella e fiammeggiatelo. Quando si spegne, unite il pepe rimasto e la panna: fate addensare e aggiustate di sale. Rimettete la carne in padella e fate riscaldare bene. Servite subito con la sua salsa.
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