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Ingredienti:
4 fette di filetto di manzo da 200 g cadauna
4 fette di pane a cassetta
5 filetti di acciuga
2 spicchi d'aglio
una rondella di cipolla
3 bacche di ginepro
1 peperoncino rosso o verde fresco
1/2 bicchiere d'olio
30 g di burro
1/2 limone
origano, sale, pepe nero
Passate al mixer acciughe, aglio, cipolla, ginepro e peperoncino: unite tre cucchiai d’olio e il succo di limone, in modo da ottenere un impasto omogeneo. Levate la crosta al pane, ritagliate le fette della stessa misura delle bistecche, mettetele in una teglia imburrata e fatele dorare sotto il grill, girandole una volta.
Spalmate i crostoni con l’impasto aromatico: ungete le bistecche e cuocetele a fuoco alto sulla griglia in base al vostro gusto.
Salate e pepate, disponete sui crostoni e servite con una noce di burro profumando con origano.
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