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Ingredienti per 4 persone:
500 g di petto di pollo sgrassato
1 scalogno
3 cucchiai di farina bianca
1cucchiaio scarso di curry in polvere
erba cipollina fresca
sale
olio
Tagliate il petto di pollo in bocconcini che passerete singolarmente nel composto di farina, curry e sale.
In una padella antiaderente fate rosolare a fuoco basso 3 cucchiai di olio con lo scalogno.
Unite i bocconcini di pollo e cuoceteli a fuoco moderato da entrambi i lati.
A fine cottura (circa 10 minuti) unite l'erba cipollina tritata grossolanamente. Servite con insalata mista di peperoni a julienne e carote.
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