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| Ingredienti:
3 tazze di Noodles fini di riso
1 tazza di gamberetti sgusciati
2 uova
1/3 tazza di tofu tagliato in piccoli pezzi ( formaggio di soia )
2 tazze di germogli di soia
1 spicchio d'aglio sminuzzato
6 piccoli porri tagliati in pezzi di 3 cm
1 cucchiaino di salsa "red chilli"
1/2 tazza di arachidi tostate macinate
1/2 tazza di olio per cucinare
3 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di brodo di pesce ( optional )
3 cucchiaini di aceto
Friggere l'aglio sino ad imbrunirlo, aggiungere i gamberi ed i noodles.
Girare bene, durante la frittura, fino a far diventare i noodles soffici.
Aggiungere acqua se necessario.
Mettere i noodles da parte in un altro recipiente.
Nel frattempo aggiungere un po' d'olio nella padella e mettere dentro le uova e strapazzarle.
Rovesciare i noodles nella padella e mescolare bene.
Infine ( spento il fuoco ) aggiungere i germogli di soia, il brodo di pesce, il tofu, l'aceto, lo zucchero, le noccioline, il chilli ed i porri.
Guarnire con una fetta di limone ed altri germogli di soia e... servire.
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