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| Ingredienti:
1 papaia matura
1 lattuga
2 pomodori
200 g di gamberetti sgusciati
2 cucchiai di arachidi tostate
2 peperoncini rossi secchi
1 limone
1 cucchiaino di pasta d'acciughe e un cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cipolla
Lavare la lattuga, prenderne le foglie esterne migliori, asciugarle e disporle sul fondo di una insalatiera.
Tagliare a strisce sottili il resto e mescolarlo alla papaia a cubetti, ai pomodori, tagliati a pezzetti (privati di semi), ai gamberetti lessati e tagliati a metà, rimestare il tutto poi mescolarvi le nocciole tritate, aggiungervi la cipolla tritata e bagnare il tutto con un miscuglio omogeneo di succo di limone, zucchero, pasta d'acciuga e salsa di soia.
Rivoltarlo con cura per insaporirlo tutto del condimento, alla fine, versarlo nella fondina, sulle foglie di lattuga, e cospargerlo di peperoncino tritato
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