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| Ingredienti:
9 pezzi di baccalà da 180 g ciascuno
215 g di cipolla
1/2 dl di olio d'oliva
450 g di patate
acqua
Condimento:
55 g di menta fresca marocchina
55 g di prezzemolo
3 spicchi d'aglio
10 g di zenzero
sale q.b.
12 g di pepe bianco macinato
Bisogna far soffriggere in una pentola di terracotta la cipolla sminuzzata.
Quando questa si rosola aggiungere 1/2 litro d'acqua, gli spicchi d'aglio a pezzettini, le patate a cubi, il prezzemolo e la menta a foglie, dopodichè aggiungere il baccalà e coprire a limite con acqua già tiepida.
Una volta iniziata l'ebollizione aggiungere sale e spezie.
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