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| Ingredienti per 6 persone:
8 uova sode
3 cucchiai maionese
2 cucchiai capperi tritati
1 cucchiaio erba cipollina tritata
sale e pepe q.b.
Dividete le uova nel senso della lunghezza e togliete i tuorli lasciando l'incavo ben pulito. Mescolate ora i tuorli con la maionese ed il resto degli ingredienti in modo da ottenere un impasto morbido.
Riempite le uova con questa farcia, decoratele con qualche capperetto e conservatele in frigorifero fino al momento di andare a tavola.
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