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| Ingredienti per 6 persone: 6 uova in camicia6 fette di pane a cassetta tostate e senza bordo la salsa 4 tuorli 150 gr di burro di ottima qualità 40 ml di panna 40 ml succo di limone sale e pepe q.b. Per prima cosa preparate la salsa frullando per una decina di secondi i tuorli con il succo di limone ed il sale. Aggiungete poi goccia a goccia, attraverso il coperchio del frullatore che dovrš sempre funzionare, il burro che avete sciolto in una piccola casseruola fino al suo completo assorbimento. Versate subito questa salsa in una ciotola e girando continuamente fatela cuocere per circa 3 minuti a bagnomaria. Per ultima aggiungete la panna, il sale, il pepe e tenete in caldo mentre procedete all cottura delle uova. Ora preparate le uova in camicia che adagerete sul piatto di portata sulle fette di pane tostate e ricoprirete con la salsa al limone. |
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