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| Ingredienti per 6 persone.
6 uova
500 g di spinaci in foglia surgelati
200 g di Provolone dolce grattugiato
1 decilitro di latte
2 tuorli
Lessate gli spinaci in acqua salata secondo le istruzioni della confezione. Strizzateli poi bene, fateli insaporire per qualche minuto in una padella col burro, l'aglio, il sale, il peperoncino e disponeteli su di un piatto di portata che terrete al caldo.
Preparate, bollendole in acqua acidulata, le uova in camicia che, una volta cotte, adagerete con delicatezza sopra gli spinaci, salerete e servirete con la fonduta preparata sciogliendo a fuoco basso il provolone con il latte a cui avrete aggiunto per ultimi i tuorli sbattuti.
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