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| Ingredienti per 6 persone:
6 uova sode
2 cucchiai pasta di acciughe
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
pepe q.b.
Dividete le uova nel senso della lunghezza e togliete i tuorli lasciando l'incavo ben pulito.
Passate i tuorli nel mixer assieme alla pasta di acciughe, il pepe e versate l'olio poco alla volta come per montare la maionese.
Riempite le uova con questa farcia e conservatele in frigorifero fino al momento di andare a tavola.
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