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| Ingredienti per 6 persone. 6 porri ben lavati e privati delle foglie esterne più dure 50 g farina 50 g di burro 600 ml di latte sale e pepe 3 uova 150 g parmigiano grattugiato noce moscata q.b. burro e pangrattato Dopo avere pulito bene i porri, tagliateli a metà nel senso della loro lunghezza e fateli cuocere in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Scolateli, fateli raffreddare e tritateli grossolanamente. Fate una béchamel con il burro, la farina e il latte e quando si è addensata aggiungete i porri, le uova, la noce moscata, il sale e il pepe. Imburrate una pirofila, foderatela con un velo di pangrattato, versate il tutto e spolverizzate la superficie con un po' di pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 200° per circa 30 minuti. |
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