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| Ingredienti per 6 persone:
250 ml succo di lime
1 cucchiaio buccia finemente tritata di un lime
350 g di zucchero
750 ml spremuta di pompelmo rosa
2 cucchiai di Tequila
1 albume d'uovo montato a neve
Fate bollire lo zucchero con il succo e la buccia del lime fino a quando lo zucchero si è ben sciolto.
Fate raffreddare lo sciroppo ottenuto e aggiungete il succo di pompelmo rosa e la Tequila. Per ultimo unite con delicatezza l' albume montato a neve.
Versate il contenuto in una forma di metallo che metterete nel freezer a congelare e durante il tempo di congelamento, frullate il composto due o tre volte in modo che rimanga omogeneo.
Prima di servirlo, lasciate fuori dal freezer per circa 10 minuti.
Servite in bicchieri decorando a vostro piacimento.
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