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| Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta tipo fusilli - 400 gr di polpa di pomodoro 1 cipolla erba cipollina a piacere formaggio scamorza olio extravergine d'oliva vino bianco sale
Tritare finissimamente la cipolla e l'erba cipollina. Far soffriggere la cipolla in un po' di olio e a fiamma bassa. Aggiungere il pomodoro, l'erba cipollina, appena appena un goccio di vino bianco e far cuocere a fiamma alta per 15 minuti o fino a che la salsa di addensi un po'. Intanto lessare i fusilli in abbondante acqua bollente e salata e scolarli al dente. Saltare in padella la pasta nella salsa, togliere dal fuoco, aggiugere la scamorza grattugiata o tritata, amalgamare bene e servire decorando con ciuffetti di erba cipollina.
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