|
|
| Ingredienti per 4 persone :
-600 gr. di sarde
-30 gr. di uvetta
-30 gr. di pinoli
-50 gr. di pangrattato
-30 gr. parmigiano grattugiato
-1 uovo
-un ciuffo di prezzemolo
-1 spicchio d'aglio
-50 gr. di burro ( io ho fatto metà con olio)
Ammollate l'uvetta in una ciotola con acqua calda per 20 min. circa,
dopo, sgocciolate e strizzate bene.
Pulite le sarde, lavatele e asciugatele delicatemente temponandole con carta da cucina, sminuzzatele col coltello.
Mettetele in una terrina , con l'uovo, il parmigiano, i pinolo, l'uvetta e il pangrattato.
Impastate bene e formate delle palline con le mani.(piccole, essendo per l'aperitivo)
In una padella fate cuocere le polpettine con burro (olio) e lo spicchio d'aglio, rosolandole bene .
|
| | |
