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I liquidi da aggiungere alla pasta o al riso prima di iniziare la cottura a microonde devono essere bollenti ed in quantità doppia del riso o della pasta.
Nella preparazione di ricette a base di riso è necessario calcolare con precisione la proporzione tra il peso del riso e la quantità d’acqua, che deve essere in un rapporto di 1:2; per lessare 200 grammi di riso occorrono circa 400 grammi di acqua bollente.
I tempi di cottura di pasta e riso variano relativamente alla qualità della materia prima, per cui le paste di grano tenero e di grano duro avranno dei tempi di cottura differenti, così come i risi dalle diverse dimensioni dei chicchi.
Il risotto: soffriggete la cipolla e fate dorare il riso come di consueto ma unite vino e brodo soltanto alla fine. Le eventuali aggiunte di prosciutto, panna o zafferano vanno effettuate a cottura terminata.
Polenta e semolino: è necessario disporre farina e acqua in un contenitore sufficiente alto da permetterne il rigonfiamento e mescolare una sola volta a metà cottura.
Le vaschette già pronte di lasagne congelate possono essere disposte con il loro contenitore al centro del piatto rotante senza coperchio. A fine scongelamento, possono essere trasferite sul piatto di portata e gratinate con il grill per circa 11 minuti.
Il forno a microonde può essere utilizzato per scongelare la pasta sfoglia o frolla e ancora per la lievitazione della pasta stessa. Ponete la pasta in forno per 3 minuti, a potenza minima; dopo 15 minuti di riposo ripetete il procedimento finchè questa non raddoppierà il suo volume.
I cibi pronti si possono riscaldare in fretta bagnandoli con poca acqua e passandoli in forno alla massima potenza per brevissimo tempo. Per tenerli in caldo, basterà lasciarli in forno alla potenza minima.
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