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| Ingredienti: 100 g di spinaci novelli 100 g di feta 130 g di farina 2 cucchiaini scarsi di lievito per torte salate 1 cucchiaino scarso di sale 125 g di yogurt bianco 1 uovo olio extra vergine di oliva Cuocete gli spinaci novelli in abbondante acqua salata per 10 minuti e nel frattempo sbriciolate la feta. In una ciotola (ciotola 1) setacciate la farina, il lievito e il sale. In un'altra ciotolina (ciotola 2) sbattete 1 ovetto e aggiungetevi lo yogurt e l'olio . Versate nella ciotola 1 il contenuto della ciotola 2 e mescolate (ma senza troppa insistenza), quindi aggiungete il formaggio e gli spinaci scolati strizzati e tritati. Un'ultima mescolatina et voilà pronti da versare negli stampini per essere infornati a 180° C fino a doratura della superficie.  |
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