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Ingredienti per quattro persone:
400 gr di piselli secchi e spezzati in due
una bella cipolla tagliata a dadini
una bella carota tagliata a dadini
un pezzetto di sedano tagliato a dadini
250 gr di pancetta affumicata a cubetti
Soffriggere nella pentola della minestra la pancetta, la cipolla, la carota e il sedano.
Di seguito aggiungere i piselli lavati e scolati per bene.
Coprire di acqua e cuocere per almeno 50 minuti avendo cura di rimestare e aggiungere acqua nel caso la minestra si addensasse.
Il sale si aggiunge poco prima di frullare il tutto.
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