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| Ingredienti:
uova per 1 Kg di patate
prezzemolo
aglio
1 manciata di mollica.
Bollire le patate, passarle a setaccio, condire con sale, pepe nero e pecorino, e fare riposare per 1 ora. Amalgamare l'impasto di patate con le uova, aglio, prezzemolo e una manciata di mollica. Fare delle polpette schiacciate, passarle alla farina e friggerle.
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