Pastella

Ingredienti:

Uova 2
Farina 1 tazza
Acqua minerale 1 bicchiere
Sale q.b.
Olio extra vergine q.b.

In una ciotola mettete la farina, fate un buco al centro e aggiungete le uova e poi dell’acqua ed amalgamate.
Aggiungere un pò d’olio d’oliva e mescolate e se necessario aggiungere acqua a seconda della consistenza che volete raggiungere.
Un pizzico di sale e amalgamate ancora fino a che la pastella non sia ben addensata ed elastica.
Aiutatevi con una forchetta per verificarne l’elasticità.

Un consiglio
Potete sostituire l'acqua minerale gasata con della birra