Brodo di pollo

Ingredienti:

Ritagli di pollo 4
Acqua 3 l
Sedano 2 gambi
Carote 2
Prezzemolo 1 ciuffetto
Alloro 2 foglie
Pepe nero 10 grani
Sale q.b.

Pulite bene il sedano e tagliatelo a metà.
Fate lo stesso con le carote.
Ora in una pentola larga e profonda, inserite tutti gli ingredienti e portate ad ebollizione.
Raggiunta l’ebollizione abbassate la fiamma, coprite la pentola e fate cuocere per circa due ore.
Trascorso questo tempo, con un mestolo bucato, togliete la schiuma e aggiungete il sale e il pepe.
Travasate il brodo in un’altra pentola filtrandolo con uno scolapasta .
Una volta che il brodo si è raffreddato, togliete la patina di grasso che si sarà formata.

Un consiglio
Il brodo può essere anche congelato. Riponetelo in contenitori di plastica nelle dosi che preferite.