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| Ingredienti:
3 uova,
200 g zucchero,
60 g farina,
la scorza di un'arancia,
4 arance,
2 cucchiai cointreau,
1 bustina vaniglina.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la vaniglina, il liquore, la scorza grattugiata dell'arancia e il succo delle arance e cuocere la crema mescolando fino a quando si sarà addensata ma senza far bollire.
Montare a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, mescolare, versare in una coppa e tenere in frigorifero per un'ora prima di servire.
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