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| Ingredienti:
250 g di burro freschissimo ed a temperatura ambiente
50 g di zucchero a velo
3 tuorli
100 g di zucchero semolato
1 - Riducete il burro a pezzetti, mettetelo in una terrina, setacciatevi sopra lo zucchero a velo e cominciate a lavorarlo con un cucchiaio di legno per amalgamare bene gli ingredienti; continuate sbattendo con il frullino elettrico fino a che otterrete un composto ben montato e cremoso .
2 - mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero semolato e montateli bene, fino a che saranno quasi bianchi: incorporatevi con delicatezza il composto di burro, mescolando fino a che l'avrete amalgamato.
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