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| Ingredienti per una crostata:
2 uova grosse,
60 gr di burro,
200 gr di zucchero,
2 limoni non trattati.
1 - Mettete in un pentolino (dovrete cuocere la crema a bagnomaria, tenetene conto quando scegliete il pentolino) la scorzetta grattugiata dei limoni e il loro succo filtrato.
2 - Unite il burro a dadi, le uova intere sbattute e lo zucchero.
3 - Appoggiate il pentolino in un altra pentola con acqua calda (non proprio bollente, però) e mescolate continuamente, senza sbattere, finché avrete ottenuto una crema densa.
Trasferite la crema in una ciotola e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto.
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