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| Ingredienti:
8 carciofi
½ tazza d'acqua
½ tazza d'olio
aglio e prezzemolo
sale, pepe
Monda i carciofi togliendo il gambo, le foglie più dure e le spine.
Taglia le punte alle foglie, separale un po' e metti nel cuore del carciofo l'aglio e il prezzemolo.
Metti i carciofi a testa in giù nella pentola a vapore, aggiungi l'acqua, l'olio, sale e pepe.
Chiudi e metti e dopo che ha iniziato a fischiare abbassa la fiamma e lascia cuocere per 12-14 minuti.
Fai uscire il vapore, apri la pentola e se rimane ancora troppo liquido fai cuocere ancora per qualche minuto senza coperchio.
Servi sempre a testa in giù cospargendo i carciofi con un po' di liquido.
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