|
|
| Ingredienti
polpa di zucca: 300 gr
uova: 3
farina: 60 g
noce moscata: q.b.
grana grattugiato: 2 cucchiai
amaretti: 1 biscotto
lievito in polvere per pizza: mezza bustina
sale: q.b.
olio per friggere: qb
Tagliate la polpa di zucca a pezzetti, poi cuocetela al vapore per circa 25 minuti. Passate la zucca con il passaverdure fino ad avere una purea, mettetela in una ciotola ed aggiungete un uovo intero, due tuorli, la farina, il parmigiano, il lievito e il sale e poi sbriciolate il biscotto.
Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e poi uniteli all’impasto. Friggete delle polpettine di questo composto in abbondante olio caldo. Scolatele con la carta assorbente da cucina e servite.
|
| | |
