|
|
| Ingredienti
zucchine: 4 grosse e spesse
olio: qb
sale: qb
Ricotta: 250 gr
basilico: 1 ciuffo
erba cipollina: qualche filo
olive nere: 5
Lavate le zucchine, spuntatele e poi tagliatele longitudinalmente a fette sottili con il pelapatate. Grigliate le zucchine in una piastra ben unta di olio e cuocetele da entrambi i lati salandole leggermente.
Mettete la ricotta in una ciotolina ed aggiungete un cucchiaio di olio, sale, pepe, erba cipollina spezzettata e olive nere tritate, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. Mettete questa crema in frigo per mezz’ora.
Mettete un cucchiaino di crema di ricotta nella zucchina grigliata, arrotolate e poi fermate l’involtino con una forchettina, uno stuzzicadenti o con un filo di erba cipollina.
Decorate con il basilico e l’olio e servite.
|
| | |
