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| Ingredienti
lamponi: 400 gr
zucchero: 150 gr
albumi: 3
panna: 3 dl
zucchero a velo: qb
sale: 1 pizzico
Mettete 300 gr di lamponi nel mixer con lo zucchero e frullate fino ad avere una purea omogenea. Montate gli albumi con la frusta elettrica, aggiungete un pizzico di sale.
Incorporate gli albumi montati a neve alla purea di frutta e mescolate dal basso verso l’alto. Montate la panna e incorporatela al composto di lamponi.
Mettete la crema in quattro bicchierini e fate riposare in frigorifero per due ore.
Decorate con i lamponi rimasti e con lo zucchero a velo.
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