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| Ingredienti per 4 persone:
2 finocchi piccoli
1 arancio
1 arancia
1 pompelmo rosa
250 gr soncino
Vinaigrette all'aceto balsamico
Sbucciate l'arancia ed il pompelmo togliendo bene tutta la parte bianca, quindi con un coltellino ben appuntito incidete ogni spicchio in modo da liberarlo dalla pellicola che lo ricopre. Metteteli poi in una insalatiera assieme ai finocchi tagliati a fette sottilissime ed il songino.
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