|
|
| Ingredienti per 4 persone
300 g di pasta fresca per lasagne
100 g di burro
70 g di farina
un dl di latte
una bustina di zafferano
500 g di asparagi puliti a tocchetti
80 g di emmental
2 spicchi d’aglio
grana grattugiato
olio extravergine d’oliva
noce moscata,
sale e pepe
Preparate la besciamella con la farina, 80 g di burro e il latte e insaporitela con sale, pepe, noce moscata e zafferano. Soffriggete gli asparagi con un cucchiaio d’olio e l’aglio per 15 minuti, poi salate.
Lessate le lasagne in acqua bollente salata e scolatele con un mestolo forato su un telo.
Sistemate una sfoglia in una teglia imburrata, coprite con uno strato di besciamella, fettine di emmental e asparagi e continuate così. Cospargete con il burro rimasto a fiocchetti e il grana e passate in forno a 2000 per circa 20 minuti.
|
| | |
