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| Ingredienti:
Patate 1 kg
Farina 250 gr
1 uovo
scorza grattugiata di un limone
Sale q.b.
Lavate e lessate le patate senza togliere la buccia. ancora calde sbucciatele e schiacciatele su di una base di lavoro infarinata.
Aggiungete un pò di sale, unite la farina,l'uovo e la scorza del limone grattugiata,e impastate fino ad ottenere un composto soffice e compatto e senza grumi.
Ora dividete la pasta in tanti filoni spessi 2 centimetri circa e tagliateli in pezzi di circa 8-10 cm.
Prendeteli nel centro e così piegati in due buttateli nell'olio bollente e friggeteli fino a doratura.
Sono ottimi come accompagnamento di brasati e stracotti.
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